Alonso de Córdova 2767, Vitacura, Región Metropolitana
A un par de cuadras del Parque Bicentenario, en Vitacura, el chef Alvaro Romero y su equipo ofrecen platos en apariencia simples y de sabores entrañables y reconocibles, pero que llevan mucha técnica. En La Mesa las estrellas son los vegetales, que se utilizan en creativas versiones, como el Tártaro de Cebolla, hecho a base de cebollín asado en parrilla, mermelada de cebolla y miso, manzana fresca y puerro frito, una demostración de cómo sacarle el máximo provecho a los bulbos.
Su restaurante comparte carta su último proyecto Masal Bar de Vinos, que incluye platillos ideales para compartir: Ostión a la brasa con una mantequilla de maní; Ostras coronadas con una lengua de erizo; o Steak Tartar, filete de vacuno cortado a cuchillo con gel de yema, mostaza encurtida, lechuga asada y crocantes de semillas, una de las mejores versiones que encontrarás de este plato.
De día es un perfecto lugar para reuniones de negocios o almuerzos ejecutivos, por la tarde se vuelve el escenario para parejas y ambientes más distendidos para disfrutar con los amigos.
¿Mocktails y montaditos en sopaipillas?, es lo nuevo de La Mesa, que suma hamburguesas, selección de quesos nacionales y tragos de autor en Barrio Alonso de Córdova.
El Pistacho es el nuevo protagonista de la mesa, desde la pastelería hasta la cocina de autor. Aquí tienes una guía irresistible para probarlos en sus versiones más creativas y sabrosas.
Por primera vez se realizará en Chile la Ruta del Foie, una iniciativa que reunirá a 15 restaurantes de Santiago con preparaciones especiales en torno al foie gras francés. Del 9 al 21 de noviembre e incluirá una votación abierta al público.
Así se vienen las Fiestas Patrias. Una fonda con siete cocineros en el Siam Thai, música chilena en la Barra de Pickles y cinco grandes fondas, con entradas desde $8.000.
Bar Leone lidera por segundo año consecutivo el ranking mundial, mientras Latinoamérica conquista cuatro lugares entre los 10 mejores, con bares de Colombia, México y Perú.
Nacida en Nueva York hace 15 años, Speed Rack es una competencia de coctelería solo para mujeres que debuta en Chile este 11 de octubre en Bar Sin Nombre de Bellavista
En Bellavista, La Chimba recupera la bohemia de la otra orilla del Mapocho con chorrillanas, longanizas del sur y cola de mono todo el año.
Hasta el 27 de septiembre, lo recaudado en la Negroni Week va a Slow Food y el bar ganador viaja a São Paulo a trabajar como guest bartender.
En esta ruta de, 6 cocinas que escapan del formato clásico y sirven el tártaro montado sobre pan, en un formato más adaptado a las nuevas tendencias de platos para el centro de la mesa.
En plena Av. Manuel Montt, Bar Keller se estrena con coctelería clásica y una cocina anclada en el producto chileno dentro de una casa de Kulczewski.
En Bar Sin Nombre, Paula Troncoso y Valentín Fuentes montan una coctelería minimalista, con sabores reconocibles y técnica de vanguardia detrás, en Barrio Bellavista.
El Putamadre es una de las pocas peñas que van quedando en Santiago, con música folclórica y cocina chilena en Barrio Yungay.
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