Nueva Costanera 3832, local 2, Vitacura, Región Metropolitana
Conocimos este local cuando en los fogones estaba Gabriel Layera y el restaurante, dedicado a los productos del mar, lucía súper minimalista. Ahora La Calma está en nuevas manos, y el empresario Mauricio Fredes (ex La Vinoteca) le ha impreso otro sello, aunque sin dejar de lado la cocina marina, hoy a cargo del chef Ignacio Ovalle (ex Ópera, Squella y La Vinoteca). Gran terraza interior donde se ven las mesas vestidas de manteles blancos; un espacio cálido para disfrutar de una carta que, además de mar, incluye Riñones de ternera, Entrecot de cordero, Pollito de grano y una gustosísima Lengua con piures y ostiones. De las especialidades marinas, prueba las Chochas con erizos y el Mariscal, y decídete entre la variedad de pescados que ofrecen en su carta, también impresa en papel (gran detalle en el mundo de los QR). Los acompañamientos, como Pebre de cochayuyo o el delicioso Puré con cebollas tostadas, se cobran aparte. ¿Dos detalles que enamoran? Excelente servicio y una carta de vinos que muestra lo mejor de lo nuestro.
La escena gastronómica de Santiago continúa dando pasos hacia adelante con propuestas diversas y de alto nivel destacadas por The World’s 50 Best Restaurants.
En el nivel -2 del MUT, acaba de abrir Caleta de Locos, una nueva pescadería y marisquería con el sello del destacado chef Alexander Dioses.
Cinco restaurantes nacionales en el top 50 de Latin America’s 50 Best Restaurants confirman el buen momento de la gastronomía chilena.
La trayectoria de Boragó, construida desde una mirada radicalmente local, llega a un punto decisivo mientras Chile busca afirmar su identidad gastronómica.
Maipú Cafetero 2026 vuelve este sábado 10 de octubre con cerca de 60 stands y una convocatoria que espera reunir a unas 20 mil personas. ¿Qué probar? Esta es nuestra selección.
El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.
Café Recolector apuesta por combinar una cuidada propuesta de cafetería de especialidad con florería al paso en Providencia.
La pichanga nació de los restos de las fiambrerías y se convirtió en un plato versátil que cada vez aparece en más variantes en todo tipo de bares y restaurantes.
En Bellavista, La Chimba recupera la bohemia de la otra orilla del Mapocho con chorrillanas, longanizas del sur y cola de mono todo el año.
Tras 30 años armando camarines para Madonna, Serrat y Guns N’ Roses, Dagma Sánchez abrió Dagma on Tour (DOT), un café con buenos brunch en Barrio Italia sus historias tras bambalinas.
Casi sesenta años después, los nietos de la fundadora de El Rincón de la Mamita siguen al mando con sus recetas, a pocas cuadras de La Vega.
La octava edición de Cafeyna se realizará el 3 y 4 de octubre en el Terminal de Pasajeros de Valparaíso, con competencias de baristas, café de Rapa Nui, música en vivo, talleres y gastronomía.
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