Rosmarino

Rosmarino es cocina de restaurante clásico con giros actuales en una casona patrimonial del Cerro Concepción. Los chefs René Olivera y Marcos Quijada manejan una carta acotada que cambia según temporada, manteniendo el espíritu tradicional sin caer en lo anticuado. El Tiradito trae salmonete de Juan Fernández con especias cítricas punzantes y adictivas. Los Pejerreyes Fritos son ícono de la casa, con un batido ligero, perfectos para compartir y ensuciarse las manos. El Pescado a la Lata, un clásico de Valparaíso, llega con cebolla caramelizada, tomate cherry, setas y ese caldo que heredaron los pescadores. La sinergia entre René en cocina y Marcos en el salón logra hospitalidad, buen servicio de vinos y platos con identidad porteña.