
El Periplo: las nuevas pizzas estilo Detroit de Manuel Montt
El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.
Pamplona, Vitacura, Región Metropolitana
Lunes a Sábado: 13:o0 a 15:30 y 18:30 a 22:30

Un precioso comedor –distribuido en varios salones– con muchas flores, cuadros, coloridas sillas, lámparas y otros objetos conforman la cuidada escenografía de Ambrosía Restaurante. Allí se disfrutan los delicados y sabrosos platos creados por la premiada chef Carolina Bazán. Ideal para un cena romántica, el restorán dirigido por la familia de la cocinera aún conserva la esencia por la que es reconocido desde 2003, y que se traduce en platos como la suave Punta de ganso con puré de champiñones o la elegante y ya clásica pasta casera con hongos y huevo pochado.
Ambrosía Restaurante fue premiado por el ranking Latin America’s 50 Best Restaurants.

El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.

La pichanga nació de los restos de las fiambrerías y se convirtió en un plato versátil que cada vez aparece en más variantes en todo tipo de bares y restaurantes.

En Bellavista, La Chimba recupera la bohemia de la otra orilla del Mapocho con chorrillanas, longanizas del sur y cola de mono todo el año.

Casi sesenta años después, los nietos de la fundadora de El Rincón de la Mamita siguen al mando con sus recetas, a pocas cuadras de La Vega.

Cinco paradas para comer ceviche en Lima, entre Miraflores y Barranco, desde un clásico de Gastón Acurio a un huarique dentro de un mercado.

Donde Zacarías, fuente de soda que abrió en 1993 en el centro de Santiago ahora tiene un restaurante más moderno y cómodo en Terrazas San Cristóbal en Bellavista.

Chiuso abrió en junio en Nueva Costanera con pastas frescas, secas y risottos hechos en casa, herencia de una cantina porteña que debió cerrar en pandemia.

En esta ruta de, 6 cocinas que escapan del formato clásico y sirven el tártaro montado sobre pan, en un formato más adaptado a las nuevas tendencias de platos para el centro de la mesa.
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