Av. Los Leones 229, Santiago, Providencia, Región Metropolitana
Martes a sábado de 12:30 a 22:30 hrs.
Domingo de 12:30 a 17:30 hrs.
Pablo González volvió de cocinas como Rocamó y Disfrutar con una idea bastante menos protocolar. Un local chico en Los Leones, con las mesas mirando a la calle, donde la carta se arma pidiendo varias cosas y poniéndolas al centro. Tera entra en la ola del fake asian santiaguino desde el producto chileno, trabajado con técnicas asiáticas y con kimchis, fermentos y bases hechos en su propia cocina.
Las salsas son el hilo que amarra todo. Aparecen una y otra vez, intensas y golosas, pensadas para untar, envolver y comer con la mano. El Tiradito Seúl llega con trucha flameada y una salsa a medio camino entre leche de tigre y acevichada; las croquetas de ragú al curry traen un empanizado tan fino que se funde con la mechada de adentro; y en el Chicken Emmy y el Koi Crunch Nikkei todo se envuelve en lechuga como si fuera un nem.
Hay menú ejecutivo al almuerzo y tres sandos nuevos, entre ellos un katsu de lomo. @tera.restoran, Providencia.
En esta ruta de, 6 cocinas que escapan del formato clásico y sirven el tártaro montado sobre pan, en un formato más adaptado a las nuevas tendencias de platos para el centro de la mesa.
El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.
La pichanga nació de los restos de las fiambrerías y se convirtió en un plato versátil que cada vez aparece en más variantes en todo tipo de bares y restaurantes.
En Bellavista, La Chimba recupera la bohemia de la otra orilla del Mapocho con chorrillanas, longanizas del sur y cola de mono todo el año.
Casi sesenta años después, los nietos de la fundadora de El Rincón de la Mamita siguen al mando con sus recetas, a pocas cuadras de La Vega.
Cinco paradas para comer ceviche en Lima, entre Miraflores y Barranco, desde un clásico de Gastón Acurio a un huarique dentro de un mercado.
Donde Zacarías, fuente de soda que abrió en 1993 en el centro de Santiago ahora tiene un restaurante más moderno y cómodo en Terrazas San Cristóbal en Bellavista.
Chiuso abrió en junio en Nueva Costanera con pastas frescas, secas y risottos hechos en casa, herencia de una cantina porteña que debió cerrar en pandemia.
En esta ruta de, 6 cocinas que escapan del formato clásico y sirven el tártaro montado sobre pan, en un formato más adaptado a las nuevas tendencias de platos para el centro de la mesa.
ReservaCarnes
ReservaDe Bar
ReservaChilena Moderna
ReservaCafeterías
ReservaHamburguesas
ReservaDe autor
ReservaBares
ReservaJaponesa