Fiero

En el tercer piso de Lo Castillo funciona Fiero, proyecto de Martín Cosmelli y sus socios, el mismo equipo detrás de Beasty Butchers. La propuesta es clara: taberna moderna con cocina inspirada en el producto chileno y el fuego como elemento central. Antes de abrir probaron decenas de platos en cenas cerradas, lo que les permitió llegar con una carta afinada que funciona. La carta se divide en picoteos marinos, de carne y vegetales, más fondos, ensaladas y pizzas. Destacan el rosbif de lomo liso con chimichurri ahumado, el tártaro marino con camarón y ostión, la cebolla asada sobre romesco y el orzo-buco reconfortante. Los postres apuestan por versiones distintas a lo de siempre: torrija brulée y pastel de toffee con dátiles