Av. Andrés Bello 2425, quinto piso Cenco Costanera, Providencia, Región Metropolitana
Lunes a domingo de 09:00 a 22:00 hrs.
Es la primera apertura en Santiago de la marca catalana Enrique Tomás, especializada en jamón desde hace cuatro décadas. Aterrizó en enero de este año en el quinto piso de Cenco Costanera, dentro del nuevo Qinto y la propuesta es bastante directa: jamón de primera, de tres calidades diferentes para entender las diferencias de cada uno.
El Gran Reserva es un serrano premium, el 50/50 mezcla cerdos del Gran Reserva con ibéricos, y el bellota 100% ibérico viene de cerdos curados más de 36 meses que solo comieron bellota. La forma más didáctica de empezar es la cata: una tabla con dos de los jamones, cortados todo a cuchillo. Para acompañar, pan cristal con tomate, croquetas de jamón y queso de cabra, y tortilla de patatas con virutas de jamón por encima. Una cocina bien enfocada al tapeo y por supuesto que bien española. Si vas en grupo, la paella marina para dos rinde más que bien. Y al lado del salón, una vitrina con jamones envasados al vacío para llevar.
Dentro de las más de 80 propuestas que conviven en QINTO, en Guía Comino seleccionamos nuestros 5 favoritos, uno para cada ocasión.
El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.
La pichanga nació de los restos de las fiambrerías y se convirtió en un plato versátil que cada vez aparece en más variantes en todo tipo de bares y restaurantes.
En Bellavista, La Chimba recupera la bohemia de la otra orilla del Mapocho con chorrillanas, longanizas del sur y cola de mono todo el año.
Casi sesenta años después, los nietos de la fundadora de El Rincón de la Mamita siguen al mando con sus recetas, a pocas cuadras de La Vega.
Cinco paradas para comer ceviche en Lima, entre Miraflores y Barranco, desde un clásico de Gastón Acurio a un huarique dentro de un mercado.
Donde Zacarías, fuente de soda que abrió en 1993 en el centro de Santiago ahora tiene un restaurante más moderno y cómodo en Terrazas San Cristóbal en Bellavista.
Chiuso abrió en junio en Nueva Costanera con pastas frescas, secas y risottos hechos en casa, herencia de una cantina porteña que debió cerrar en pandemia.
En esta ruta de, 6 cocinas que escapan del formato clásico y sirven el tártaro montado sobre pan, en un formato más adaptado a las nuevas tendencias de platos para el centro de la mesa.
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