La Herradura 2722, Providencia, Región Metropolitana
Martes a Sábado: 18:30 a 21:30
Lunes y Domingo: Cerrado
Aquí lo que sobresale es la conjunción de técnicas y salsas con composiciones punzantes, sedosas y vibrantes, propias de Nicolás Tapia, cocinero enamorado de China y del té, un aventurero que estimula tus papilas gustativas. Yum Cha se ha convertido en un destino fijo para foodies y turistas. Su acogedor salón principal cuenta con pocas mesas y una barra con tres asientos. Es un espacio íntimo donde prácticamente no hay distancia con la cocina.
Ha logrado alcanzar su madurez con un menú degustación pescetariano que se despliega en diez tiempos ($100.000), cada uno acompañado por una selección de distintos tipos de tés. La coreografía también se puede disfrutar con un maridaje de vinos chilenos o dos opciones mixtas: una con vinos y tés y otra con sakes japoneses y tes. Recientemente agregaron un menú corto ($65.000) de seis platos con las mismas opciones de maridaje en formato reducido.
Sin duda una experiencia que levanta la escena gastronómica de Santiago. Bravísimo. Ojo, es solo con reservas y la lista es larga.
Nueve vinos para celebrar la primavera, desde los $4.500, elegidas por quienes están a cargo del maridaje en Pulpería Santa Elvira, Yum Cha y Cora Bistró.
Entre agosto y diciembre, Rayuela recibirá a varios de los chefs más importantes del país para una nueva temporada de cenas colaborativas.
En esta conversación, Nicolás Tapia revela el mapa mental detrás de Yum Cha y reflexiona en torno a la importancia de los viajes en la formación de un cocinero.
En esta calle se hacían revistas y solo habían oficinas, pero hoy Barrio Triana tiene una propuesta gastronómica con pizza, sandos, cafés y hasta una destilería.
El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.
La pichanga nació de los restos de las fiambrerías y se convirtió en un plato versátil que cada vez aparece en más variantes en todo tipo de bares y restaurantes.
En Bellavista, La Chimba recupera la bohemia de la otra orilla del Mapocho con chorrillanas, longanizas del sur y cola de mono todo el año.
Casi sesenta años después, los nietos de la fundadora de El Rincón de la Mamita siguen al mando con sus recetas, a pocas cuadras de La Vega.
Cinco paradas para comer ceviche en Lima, entre Miraflores y Barranco, desde un clásico de Gastón Acurio a un huarique dentro de un mercado.
Donde Zacarías, fuente de soda que abrió en 1993 en el centro de Santiago ahora tiene un restaurante más moderno y cómodo en Terrazas San Cristóbal en Bellavista.
Chiuso abrió en junio en Nueva Costanera con pastas frescas, secas y risottos hechos en casa, herencia de una cantina porteña que debió cerrar en pandemia.
En esta ruta de, 6 cocinas que escapan del formato clásico y sirven el tártaro montado sobre pan, en un formato más adaptado a las nuevas tendencias de platos para el centro de la mesa.
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