
El Periplo: las nuevas pizzas estilo Detroit de Manuel Montt
El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.
Km 13 La Viluma, Melipilla, Región Metropolitana
Lunes a Domingo: 12:30 a 17:30hrs.
*Tour y tasting consulte a la viña.

Una hermosa escapada fuera de Santiago con la certeza que estará rodeado de naturaleza, con vista a un huerto, a un tranque rodeado por seis imponentes araucarias. En Viña Las Araucarias todo es perfecto para relajarse y disfrutar cada copa de sus vinos orgánicos. En pleno campo -en el sector de La Viluma cercano a Melipilla- la mejor bienvenida es por su propio dueño, Patricio Ulloa, quien encanta con la explicación de sus vinos. Además, hay galería de arte y un cálido restaurante «Huerta La Viluma» –con piso de tierra, cocina abierta y chimenea–, donde preparan empanadas, carnes a las brasas y cordero al palo que acompañan con vegetales de su huerta. No olvide reservar.

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La pichanga nació de los restos de las fiambrerías y se convirtió en un plato versátil que cada vez aparece en más variantes en todo tipo de bares y restaurantes.

En Bellavista, La Chimba recupera la bohemia de la otra orilla del Mapocho con chorrillanas, longanizas del sur y cola de mono todo el año.

Casi sesenta años después, los nietos de la fundadora de El Rincón de la Mamita siguen al mando con sus recetas, a pocas cuadras de La Vega.

Cinco paradas para comer ceviche en Lima, entre Miraflores y Barranco, desde un clásico de Gastón Acurio a un huarique dentro de un mercado.

Donde Zacarías, fuente de soda que abrió en 1993 en el centro de Santiago ahora tiene un restaurante más moderno y cómodo en Terrazas San Cristóbal en Bellavista.

Chiuso abrió en junio en Nueva Costanera con pastas frescas, secas y risottos hechos en casa, herencia de una cantina porteña que debió cerrar en pandemia.

En esta ruta de, 6 cocinas que escapan del formato clásico y sirven el tártaro montado sobre pan, en un formato más adaptado a las nuevas tendencias de platos para el centro de la mesa.
ReservaChilena Moderna
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