Av. Italia 846, Local número 109, Santiago, Providencia, Región Metropolitana
Lunes a miércoles de 12:30 a 22:30 hrs.
Jueves a sábado de 12:30 a 23:30 hrs.
Domingo de 12:30 a 17:30 hrs.
Detrás de Gino Lautaro, el nuevo italo-chileno que se suma a los restaurantes de Barrio Italia, hay un personaje inventado -el tío mecánico, DJ y cocinero de Toni Lautaro- y una consigna que el chef Matías Arteaga repite sin pudor: que la cocina italiana tiene que ser simple y dejarte contento. «De lo bueno, mucho», dicen, y la primera carta lo cumple con platos de invierno que abrigan por dentro.
Las charchas al tintán se cortan con cuchara sobre ñoquis al cacio e pepe. Los cavatelli llegan con un huevo de yema corrida que se vuelve salsa sobre un ragú de hongos con panceta. El girasol de zapallo flota en un caldo de mantequilla, naranja y salvia. Antes, antipasti con focaccia recién horneada; para cerrar, un tiramisú de la nonna más húmedo que la mayoría.
Arteaga no reinventa nada. Parte de recetas conocidas y mueve detalles chicos que terminan marcando la diferencia. Y no deje de acompañar con algunas de las preparaciones de su barra de aperitivi italianos.
Una cena a cuatro manos en Cora, los campeones del asado en Efímero, una Navidad adelantada en El Camino y una celebración del mes de Perú. Todos con cupos limitados.
Una trattoria con taller de pastas a la vista y todo el sabor de la cocina ítalo-chilena del chef Matías Arteaga. Así es Gino Lautaro.
Chile Cocina por Chile reúne este 22 de agosto a restaurantes de Santiago y regiones para apoyar a familias afectadas por los temporales, iniciativa impulsada por PlaceresChile junto a TECHO.
El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.
La pichanga nació de los restos de las fiambrerías y se convirtió en un plato versátil que cada vez aparece en más variantes en todo tipo de bares y restaurantes.
En Bellavista, La Chimba recupera la bohemia de la otra orilla del Mapocho con chorrillanas, longanizas del sur y cola de mono todo el año.
Casi sesenta años después, los nietos de la fundadora de El Rincón de la Mamita siguen al mando con sus recetas, a pocas cuadras de La Vega.
Cinco paradas para comer ceviche en Lima, entre Miraflores y Barranco, desde un clásico de Gastón Acurio a un huarique dentro de un mercado.
Donde Zacarías, fuente de soda que abrió en 1993 en el centro de Santiago ahora tiene un restaurante más moderno y cómodo en Terrazas San Cristóbal en Bellavista.
Chiuso abrió en junio en Nueva Costanera con pastas frescas, secas y risottos hechos en casa, herencia de una cantina porteña que debió cerrar en pandemia.
En esta ruta de, 6 cocinas que escapan del formato clásico y sirven el tártaro montado sobre pan, en un formato más adaptado a las nuevas tendencias de platos para el centro de la mesa.
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