
El Periplo: las nuevas pizzas estilo Detroit de Manuel Montt
El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.
Av. Manuel Montt 270, Providencia
Lunes a Sábado: 14:00 a 23:00hrs
Domingo: 12:30 a 23:00hrs

Si los meze (surtido de aperitivos) son una institución de la cocina turca, imagínese de qué va este local: una gran mesa que rinde homenaje al histórico país con una carta larga de platos (y platillos) regionales, preparados bajo la mirada de su oriundo creador. Solo aquí encontrará Yaprak sarma (hojitas de parra con arroz, pasas, menta y canela); Antep ezme (pasta de pimientos asados, cebolla y salsa de granadas) con pita casera y los Manti (ravioles de carne o espinacas). Un sabor puramente turco con harto arroz, cordero, legumbres.

El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.

La pichanga nació de los restos de las fiambrerías y se convirtió en un plato versátil que cada vez aparece en más variantes en todo tipo de bares y restaurantes.

En Bellavista, La Chimba recupera la bohemia de la otra orilla del Mapocho con chorrillanas, longanizas del sur y cola de mono todo el año.

Casi sesenta años después, los nietos de la fundadora de El Rincón de la Mamita siguen al mando con sus recetas, a pocas cuadras de La Vega.

Cinco paradas para comer ceviche en Lima, entre Miraflores y Barranco, desde un clásico de Gastón Acurio a un huarique dentro de un mercado.

Donde Zacarías, fuente de soda que abrió en 1993 en el centro de Santiago ahora tiene un restaurante más moderno y cómodo en Terrazas San Cristóbal en Bellavista.

Chiuso abrió en junio en Nueva Costanera con pastas frescas, secas y risottos hechos en casa, herencia de una cantina porteña que debió cerrar en pandemia.

En esta ruta de, 6 cocinas que escapan del formato clásico y sirven el tártaro montado sobre pan, en un formato más adaptado a las nuevas tendencias de platos para el centro de la mesa.
ReservaJaponesa
ReservaSandwiches
ReservaFrancesa
ReservaCafeterías
ReservaVegetariana
ReservaSandwiches
ReservaChilena Tradicional
ReservaCafeterías