Simón González 7596, Loc 1, La Reina, Región Metropolitana
Lunes a sábado de 08:00 a 20:00 hrs.
Hasta hace poco, un vecino de La Reina que quisiera un croissant decente tenía que tomar el auto y salir de la comuna. En marzo de 2025 abrió Gaia en un local chico de Simón González, calle residencial sin comercio alrededor, y esa costumbre empezó a cambiar.
Al frente están Alejandro Espinoza y Javiera Villegas, dos pasteleros formados en competencia: ganaron la Copa América de Pastelería en 2022 y representaron a Chile en la Coupe du Monde de la Pâtisserie de Lyon, donde terminaron undécimos. Ese currículum no aparece en la vitrina, deliberadamente reconocible. Medialunas altas y algodonosas, pinceladas con un almíbar con ralladura de naranja. El Javivi, un hojaldre cubierto entero de mermelada de mandarina y pistacho molido. Galletas chewy, entre ellas una ahuecada y rellena con kataifi y chocolate blanco, cuyas hebras crujen de a una. Suman hogazas y pan de molde, que en un barrio sin panadería cerca convierten la visita en algo semanal.G
Grano y Café trajo desde Antioquia su wafle de harina de yuca y queso a la esquina de Miraflores con Merced, en un local ideal para sentarse a trabajar, con enchufes en cada puesto.
Una nueva ruta de Guía Comino por 6 panaderías en distintas comunas de Santiago, de estilos variados para descubrir desde Maipú hasta Las Condes.
Clarita se suma al cuadrante entre Manuel Montt y Salvador con una cuidada propuesta de bollería y sándwiches en croissant para un almuerzo rápido.
Pan Comido 2026 vuelve a MUT el 29 y 30 de agosto con más de 50 panaderías, bakeries, productores, degustaciones, charlas y actividades.
En una antigua casona de Barrio Triana, en Providencia, Café Prensa mezcla café de especialidad, pastelería casera, libros y antigüedades que están a la venta.
En Barrio Yungay, Pastelería Azúcarflor propone una once de dulces barrocos inspirada en antiguas recetas conventuales, con buñuelos, leche frita, rompope y chocolate.
En La Fika, todo se produce en el local: el kanelbullar, los croissants, la focaccia y hasta su marraqueta a $300, que es lo primero que verás en su vitrina.
Detrás de Gaia hay dos pasteleros de competencia que decidieron vender medialunas, hojaldres y pan de molde en su propio barrio.
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