Fukasawa inaugura 2026 junto a MEE, el restaurante con Estrella Michelin del Copacabana Palace

Fukasawa da inicio a su programación 2026 con una nueva edición de su ciclo Fukasawa y Amigos, esta vez con una invitación especial que conecta Santiago con Río de Janeiro. El próximo jueves 15 de enero, el restaurante recibirá a MEE, el restaurante pan-asiático con Estrella Michelin del icónico Copacabana Palace, en un almuerzo exclusivo que marca el Capítulo 3 del ciclo. 

Ubicado en uno de los hoteles más emblemáticos de Brasil y del continente, MEE forma parte de Belmond Hotels y es hoy una de las propuestas gastronómicas más reconocidas de Río de Janeiro, destacando por una cocina que fusiona técnica pan-asiática, producto de excelencia y una mirada contemporánea profundamente ligada a su territorio. 

En esta ocasión, desde Río de Janeiro a Santiago, llega el chef Alberto Morisawa, quien junto a la familia Baeza —Marcos Baeza y sus hijos Lucas y Marcus— dará forma a una experiencia colaborativa especialmente diseñada para este encuentro. Un diálogo culinario donde se cruzan Brasil y Chile, el Pacífico y el Atlántico, y distintas interpretaciones de la técnica japonesa. 

El almuerzo se estructurará en un almuerzo Omakase de 8 tiempos, concebido como una experiencia de intercambio y colaboración: 

• 4 tiempos creados por MEE, reflejando su cocina pan-asiática reconocida con Estrella Michelin. 
• 4 tiempos creados por Fukasawa, desde su identidad Japo-Chilena y su conexión con el Pacífico. 

Acompañando el recorrido del menú, se presenta un maridaje de vinos con etiquetas de Grandes Vinos de Viña Concha y Toro — Terrunyo, Amelia y Don Melchor—, complementado por Azur, espumante de Viña Emiliana. 

A la experiencia, Fukasawa contará con una venta exclusiva de los vinos de Concha y Toro, disponible únicamente para los asistentes, con acceso a las etiquetas seleccionadas para esta ocasión. 

Además, Acqua Panna y San Pellegrino acompañarán el ciclo completo como partners oficiales.

Durante la experiencia, Fukasawa contará con una venta exclusiva de vinos de Concha y Toro, disponible solo para los asistentes, con acceso a etiquetas de alta selección curadas especialmente para esta ocasión.

Fukasawa y Amigos 

Un ciclo que nace como un espacio de encuentro, colaboración y conversación, donde la gastronomía se entiende como un lenguaje común que conecta culturas, territorios y miradas creativas. La participación de MEE, restaurante con Estrella Michelin de Río de Janeiro, refuerza el carácter internacional del ciclo y consolida a Fukasawa como un punto de encuentro para proyectos gastronómicos de proyección regional e internacional. 

                 Detalles y reservas: 

• Nueva Costanera 3900, Rooftop Mall Casa Costanera 
• Jueves 15 de Enero, 2026. 
• Turnos disponibles: Desde las 13:00 hasta 15:00 hrs. 
• Cupos disponibles: 90 personas 
• Valor por persona: $180.000 (incluye menú + maridaje) 
• Reservas por WhatsApp: +569 71411256 

Auspicia: 

Grandes Vinos de Viña Concha y Toro 

Acqua Panna y San Pellegrino.