Food Lab 2025: La final que celebra el talento gastronómico del futuro

[COMUNICADO] FOOD LAB 2025 entra en su etapa decisiva y se consolida como una de las principales plataformas de impulso para jóvenes talentos de la gastronomía chilena. Esta es la segunda versión de este certamen ha convocado a estudiantes, chefs emergentes y emprendedores del rubro alimentario, quienes han demostrado creatividad, innovación y compromiso con una cocina sostenible y con identidad.

Este año, el certamen da un importante paso hacia la internacionalización con la incorporación de dos alumnos de la Universidad Anhembi Morumbi de São Paulo, Brasil, una de las instituciones más prestigiosas de Latinoamérica en formación gastronómica. Su participación enriquece la competencia y abre nuevas posibilidades de colaboración entre culturas culinarias del continente.

La semifinal se llevará a cabo el próximo 24 de julio en el showroom de MAIGAS, donde los seleccionados deberán presentar sus propuestas culinarias frente a un jurado técnico. De esta jornada saldrán los finalistas que llegarán a la gran final.

La final nacional se celebrará el 2 de agosto en la explanada del restaurante Pavilion de la viña VIK, un escenario ideal para cerrar esta edición con una experiencia gastronómica abierta, diversa y de alto nivel.

En ambos casos, la entrada es liberada.

La conducción estará a cargo del chef y comunicador Cristián Riquelme, rostro reconocido de Top Chef Chile, y contará con un jurado de lujo compuesto por cinco referentes de la gastronomía nacional e internacional:

• Sergi Arola, chef español con estrellas Michelin y figura influyente en la cocina global.
• Fernanda Fuentes, chef del restaurante NUB (Tenerife), reconocida con estrella Michelin por su cocina de raíces latinoamericanas.
• Benjamín Nast, chef del restaurante Demencia, líder de una nueva generación de cocina chilena de autor. nro 66 de los 50 Best Discovery Restaurants de Latinoamérica
• Eduardo Ortiz, chef de Metzi, cuya propuesta resignifica la cocina mexicana con técnica y sensibilidad, nro 26 de los 50 Best Restaurants de Latinoamérica
• Pablo Cáceres, chef ejecutivo de VIK que combina innovación, sustentabilidad y respeto por el producto local.

Durante la final, los participantes deberán ejecutar preparaciones en vivo que serán evaluadas por este prestigioso jurado, mientras el público podrá disfrutar de un evento abierto con degustaciones, cocina en vivo y experiencias en torno a la alimentación del futuro.

FOOD LAB 2025 no solo busca premiar el talento, sino también abrir un espacio de encuentro para repensar el rol de la gastronomía en la cultura, la sustentabilidad y la innovación, ahora con una mirada cada vez más regional e integradora.