Huérfanos 2744, Santiago, Región Metropolitana
Lunes a domingo de 09:00 a 22:00 hrs.
En la esquina de Huérfanos con Quechereguas, una casona de Barrio Yungay alberga a Selvaggio, panadería y pizzería de masa madre que abrió en 2019 y reabrió hace poco bajo nueva administración. Mantuvieron el mismo equipo de cocina y panadería, los mismos proveedores y los mesones de madera donde las hogazas se exhiben iluminadas como piezas de museo, pero ajustaron el servicio y extendieron los horarios.
En la mañana funciona como panadería y pastelería, con kuchenes, galletas y panes de fermentación lenta para llevar. A partir del mediodía aparecen las pizzas en formato individual o familiar, con al menos 24 horas de fermentación. Pida los Palitos de ajo al pesto formaggio para abrir, antes de una Selvaggio con aceitunas negras y verdes, tomates cherry, jamón serrano y rúcula. Y antes de salir, una hogaza para el desayuno del día siguiente.
Este 30 y 31 de mayo es El Día del Patrimonio, y Barrio Yungay concentra en sus calles de adoquines museos y galerías, que junto a cafeterías y restaurantes son el panorama perfecto de finde.
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