Merced, 297 A, Santiago, Región Metropolitana
Martes a sábado de 13:00 a 21:00 hrs.
Domingo de 13:00 a 20:00 hrs.
Bask Sushi nació como delivery casero y hoy ocupa una esquina privilegiada de Lastarria. Gonzalo Vidal hace sushi fusión con reglas propias: su shari lleva vinagre de manzana en vez de arroz, y la mitad de su venta ya es con pesca del día en vez del eterno salmón. Pide el karaage de palometa con su salsa de durazno nectarina y cacho de cabra, adictiva y picante. El nigiri de temporada viene con mantequilla tipo pil pil y crocante de arroz. Si quieres algo fresco, el tiradito con leche de tigre de melón calameño es puro verano. Los rolls son generosos y con buena proporción de ingredientes por arroz, algo que no siempre pasa. Buena relación precio/calidad para un sushi que se aleja de lo predecible.
En poco más de cuatro años, Bask Sushi pasó de ser un delivery casero a un instalarse en un local en una de las esquinas más cotizadas de Barrio Lastarria
El Periplo nació de un viaje por la costa oeste gringa y hoy soy uno de los pioneros en todo el país en las pizzas estilo Detroit.
La pichanga nació de los restos de las fiambrerías y se convirtió en un plato versátil que cada vez aparece en más variantes en todo tipo de bares y restaurantes.
En Bellavista, La Chimba recupera la bohemia de la otra orilla del Mapocho con chorrillanas, longanizas del sur y cola de mono todo el año.
Casi sesenta años después, los nietos de la fundadora de El Rincón de la Mamita siguen al mando con sus recetas, a pocas cuadras de La Vega.
Cinco paradas para comer ceviche en Lima, entre Miraflores y Barranco, desde un clásico de Gastón Acurio a un huarique dentro de un mercado.
Donde Zacarías, fuente de soda que abrió en 1993 en el centro de Santiago ahora tiene un restaurante más moderno y cómodo en Terrazas San Cristóbal en Bellavista.
Chiuso abrió en junio en Nueva Costanera con pastas frescas, secas y risottos hechos en casa, herencia de una cantina porteña que debió cerrar en pandemia.
En esta ruta de, 6 cocinas que escapan del formato clásico y sirven el tártaro montado sobre pan, en un formato más adaptado a las nuevas tendencias de platos para el centro de la mesa.
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